咖啡產地
咖啡產地
Coffee Knowledge
Coffee Knowledge
分享好伯朗
2023-Jun-27

【巴西咖啡世界】
從嘉年華到咖啡杯中的饗宴

你不一定聽過新世界七大奇景之一-伊瓜蘇瀑布,但相信你一定聽過巴西足球隊!
巴西是世界足球的發源地之一,足球文化深深植根於巴西人的生活中。對於台灣人來說,巴西是一個足球狂熱的國家,除了足球文化,嘉年華活動也是巴西文化的代表之一,吸引了無數的遊客參與其中,可以在其中感受到巴西人熱情好客和歡樂的氛圍。
但你知道嗎?除了足球與嘉年華,咖啡也是巴西不可或缺的文化之一。
 
世界最大咖啡生產國-巴西,全名「巴西聯邦共和國」(Republic Federative do Brasil),是南美洲面積最大的國家、世界第五大國家,總人口數約有2億多人。曾為葡萄牙殖民地,於1822年脫離葡萄牙獨立,巴西人生活文化有三大重要元素:「嘉年華」、「咖啡」及「足球」。
 
 
19世紀初,當時的執政者發現比起蔗糖、黃金或橡膠,咖啡是更具未來展望的經濟作物,開始鼓勵百姓種植咖啡,巴西從此一躍成為世界最大咖啡輸出國,至今仍是世界咖啡生產量和出口量最大的國家,每年平均產量達5,000萬袋(每袋約60公斤),占全球咖啡總產量的三分之一。
巴西有80%的國土屬於熱帶地區,乾濕季節分明十分適合咖啡豆生長,用得天獨厚來形容巴西咖啡產業條件最適合不過了。目前巴西境內約有350萬人從事咖啡種植業,主要範圍在東南部的米納斯吉拉斯州(Minas Gerais)、聖保羅州(São Paulo)和巴拉那州(Paraná),主要生產兩大咖啡豆品種:阿拉比卡豆種(Arabica)約占80%,其餘20%為羅布斯塔豆種(Robusta)。

 
目前巴西咖啡豆主要出口美國、歐盟和日本。巴西所生產的咖啡豆,屬於中性咖啡豆,向來以「甘、醇、滑、順」口感,聞名全球,通常帶有灰燼、青草及泥土的芳香,這股口感融入咖啡的甘苦味,嚐起來有濃醇巧克力般的滑順,整體而言,酸度低、醇度適中,因此很適合用來和其他咖啡豆混合,作為義式濃縮咖啡的基底,襯托濃縮咖啡中風味叫華麗的咖啡豆,同時亦是製作各種花式咖啡的最好原料。
雖然巴西是最大生產國,但也經常面臨困難挑戰,像是20世紀初全球經濟大恐慌,群眾消費力銳減,使得巴西拋棄約14億株咖啡樹,或是自然天災,每每造成巴西咖啡產業重大損失,甚至影響全球咖啡價格波動。
 
巴西政府也曾因為重量不重質的產業策略,一度讓巴西咖啡被愛好者嫌棄!為了提升咖啡品質並鼓勵咖啡農,巴西咖啡協會Brazil Specialty Coffee Association(BSCA)與美國非營利組織The Alliance for Coffee Excellence(ACE)於1999年舉辦Cup of Excellence(CoE)咖啡豆競賽,透過嚴格檢測與篩選,選出年度最優良咖啡豆,因獲得消費者及咖啡莊園業主的肯定與好評,此項比賽也被喻為「咖啡界奧斯卡獎」,因為這項競賽,巴西重新打響咖啡王國的名聲,更讓巴西咖啡農與時俱進,用心經營,不斷改良自家咖啡豆品質。
 
對於伯朗咖啡來說,除了不會放過精挑世界最大生產國的豆種外,我們更是精選巴西咖啡豆介紹給熱愛咖啡的消費者,像是伯朗咖啡的巴西聖多士咖啡豆就是來自巴西,經過中度烘焙處理後,帶有核果香氣,磨豆時奶油般的香氣四溢;又或是經典曼巴綜合,則是將曼特寧豆與巴西豆以1:1的完美比例混合,打造濃郁的口感與豐厚的咖啡脂香氣。

其他文章

Other Blog

【咖啡界的精品】 宏都拉斯咖啡,品味中美洲的黑金!

2023-Jun-27
暸解更多

【咖啡探索】印尼咖啡寶藏! 揭開世界第四大咖啡生產國的神秘面紗!

2023-Jun-27
暸解更多

【咖啡杯測】 嗅覺、味覺大解放!探索咖啡風味的極致體驗!

2023-Jun-27
暸解更多
中美洲冠軍咖啡產量,精品咖啡界的黑馬-宏都拉斯
【咖啡界的精品】 宏都拉斯咖啡,品味中美洲的黑金!
暸解更多
擁有豐富多樣的咖啡文化與壯麗的風景,曼特寧發源地-世界第四大咖啡生產國印尼
【咖啡探索】印尼咖啡寶藏! 揭開世界第四大咖啡生產國的神秘面紗!
暸解更多
你知道品嚐咖啡前的CUPPING嗎?喝咖啡,懂品嚐
【咖啡杯測】 嗅覺、味覺大解放!探索咖啡風味的極致體驗!
暸解更多
Coffee Knowledge
【咖啡界的精品】 宏都拉斯咖啡,品味中美洲的黑金!
Coffee Knowledge
【咖啡探索】印尼咖啡寶藏! 揭開世界第四大咖啡生產國的神秘面紗!
Coffee Inspiration
【咖啡杯測】 嗅覺、味覺大解放!探索咖啡風味的極致體驗!