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【巴西咖啡世界】
從嘉年華到咖啡杯中的饗宴

你不一定聽過新世界七大奇景之一-伊瓜蘇瀑布，但相信你一定聽過巴西足球隊!

巴西是世界足球的發源地之一，足球文化深深植根於巴西人的生活中。對於台灣人來說，巴西是一個足球狂熱的國家，除了足球文化，嘉年華活動也是巴西文化的代表之一，吸引了無數的遊客參與其中，可以在其中感受到巴西人熱情好客和歡樂的氛圍。

但你知道嗎?除了足球與嘉年華，咖啡也是巴西不可或缺的文化之一。

世界最大咖啡生產國-巴西，全名「巴西聯邦共和國」（Republic Federative do Brasil），是南美洲面積最大的國家、世界第五大國家，總人口數約有2億多人。曾為葡萄牙殖民地，於1822年脫離葡萄牙獨立，巴西人生活文化有三大重要元素：「嘉年華」、「咖啡」及「足球」。

19世紀初，當時的執政者發現比起蔗糖、黃金或橡膠，咖啡是更具未來展望的經濟作物，開始鼓勵百姓種植咖啡，巴西從此一躍成為世界最大咖啡輸出國，至今仍是世界咖啡生產量和出口量最大的國家，每年平均產量達5,000萬袋（每袋約60公斤），占全球咖啡總產量的三分之一。

巴西有80%的國土屬於熱帶地區，乾濕季節分明十分適合咖啡豆生長，用得天獨厚來形容巴西咖啡產業條件最適合不過了。目前巴西境內約有350萬人從事咖啡種植業，主要範圍在東南部的米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）、聖保羅州（São Paulo）和巴拉那州（Paraná），主要生產兩大咖啡豆品種：阿拉比卡豆種（Arabica）約占80%，其餘20%為羅布斯塔豆種（Robusta）。

目前巴西咖啡豆主要出口美國、歐盟和日本。巴西所生產的咖啡豆，屬於中性咖啡豆，向來以「甘、醇、滑、順」口感，聞名全球，通常帶有灰燼、青草及泥土的芳香，這股口感融入咖啡的甘苦味，嚐起來有濃醇巧克力般的滑順，整體而言，酸度低、醇度適中，因此很適合用來和其他咖啡豆混合，作為義式濃縮咖啡的基底，襯托濃縮咖啡中風味叫華麗的咖啡豆，同時亦是製作各種花式咖啡的最好原料。

雖然巴西是最大生產國，但也經常面臨困難挑戰，像是20世紀初全球經濟大恐慌，群眾消費力銳減，使得巴西拋棄約14億株咖啡樹，或是自然天災，每每造成巴西咖啡產業重大損失，甚至影響全球咖啡價格波動。

巴西政府也曾因為重量不重質的產業策略，一度讓巴西咖啡被愛好者嫌棄！為了提升咖啡品質並鼓勵咖啡農，巴西咖啡協會Brazil Specialty Coffee Association（BSCA）與美國非營利組織The Alliance for Coffee Excellence（ACE）於1999年舉辦Cup of Excellence（CoE）咖啡豆競賽，透過嚴格檢測與篩選，選出年度最優良咖啡豆，因獲得消費者及咖啡莊園業主的肯定與好評，此項比賽也被喻為「咖啡界奧斯卡獎」，因為這項競賽，巴西重新打響咖啡王國的名聲，更讓巴西咖啡農與時俱進，用心經營，不斷改良自家咖啡豆品質。

對於伯朗咖啡來說，除了不會放過精挑世界最大生產國的豆種外，我們更是精選巴西咖啡豆介紹給熱愛咖啡的消費者，像是伯朗咖啡的巴西聖多士咖啡豆就是來自巴西，經過中度烘焙處理後，帶有核果香氣，磨豆時奶油般的香氣四溢；又或是經典曼巴綜合，則是將曼特寧豆與巴西豆以1：1的完美比例混合，打造濃郁的口感與豐厚的咖啡脂香氣。