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分享好伯朗
2023-Jun-27

【咖啡探索】印尼咖啡寶藏!
揭開世界第四大咖啡生產國的神秘面紗!

放眼亞洲,你知道每天喝的咖啡有很大的機率來自印尼嗎?
讓我們先從最熟悉的亞洲開始分享咖啡小知識吧!
 
你聽過海上的珍珠項鍊嗎?這詞出自一本『我的印尼島嶼旅行日誌』,貼切地描述世界上最多群島的國家-印尼。不只有著多變的地理環境、豐富的天然資源,也因為受到殖民國統治產生的多元文化,造就現今全世界人口數排名第四、有著萬島之國之稱的印尼。
 
 
亞洲是世界第二大咖啡產區,僅次於中南美洲。而亞洲地區生產咖啡的國家裡,印尼是重要的咖啡生產國之一, 排名第四大咖啡生產國(僅次於巴西、越南及哥倫比亞)。 
印尼是世界上延伸最長的群島國家,共有 13,000 多個島嶼漫布在海上,綿延將近 5,000 公里,最著名的旅遊勝地便是有天堂島之稱的峇里島,首都雅加達位於爪哇島也是印尼的中心也是人口最多的島嶼。除了擁有豐富的物種與物產,還有許多不同種族聚居於此,因而形成繽紛多元的文化樣貌與民族藝術。 
 
 
印尼不僅有著海天一色的遼闊景緻,還有許多火山地形,這些火山地帶的土壤含有豐富的礦物質,加上雨量豐沛,氣候潮溼,十分適合咖啡的種植。
說起印尼咖啡的歷史,可以追溯到十七世紀的荷蘭殖民統治時期,當時荷蘭東印度公司將阿拉比卡原生種–鐵比卡(Typica)咖啡樹苗移植到爪哇島。印尼的氣候與富含礦質的土壤原本就適合咖啡樹的生長,因此種植的範圍也就快速擴張到蘇門答臘島和蘇拉威西島等其他島嶼,這些島嶼至今依舊是印尼咖啡的主要產地。
歷史悠久的印尼咖啡味道濃厚內斂,沒有明亮的酸味,厚度與醇度卻十分飽滿。印尼咖啡的醇厚度比起中南美洲和非洲來得高,其中爪哇島的咖啡又比蘇門答臘的咖啡更醇厚,苦味強而無酸味。 
如此濃醇的印尼咖啡你可能會認為自己從沒聽說過、也沒品嚐過。但實際上印尼咖啡品項中有個家喻戶曉的名字,那就是蘇門答臘所產的曼特寧。
 
 
蘇門答臘島,原本就因為特殊地理環境和氣候條件盛產香料,在這樣的優渥條件下,咖啡樹就在山林叢野間與各種香料混合生長,因此造就了「曼特寧」獨特的藥草香味,以及山野間沈郁的木頭香和森林的泥土香。以其濃郁、內斂的風味而聞名,具有低酸度、高醇度和深邃的口感,入口的濃醇苦味,與餘味的圓潤甘甜,是曼特寧的經典滋味。
 
伯朗咖啡產品中,就有一支與印尼曼特寧有著密切的關係飲品-伯朗曼特寧風味咖啡,伯朗咖啡以其獨特的烘焙技術,將印尼曼特寧咖啡的特色完美呈現,使得伯朗的曼特寧風味咖啡深受咖啡愛好者的喜愛。

 

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